La Tradizione - Roma, Città metropolitana di Roma Capitale

Gianluca F.

Sono una guida turistica e faccio food tours. Sono membro dell'ONAF (Organizzare Nazionale Assaggiatori di Formaggio).

Adoro "La tradizione", la selezione di formaggi è sorprendente, la qualità è altissima il personale sa valorizzare i prodotti.

Ieri ho proposto ai miei turisti:
Mozzarella di bufala
Parmigiano invecchiato 60 mesi
Pecorino affinato in botti involto in foglie di noce ed erbe aromatiche.

Uno dei miei preferiti è il Brus, una crema di formaggio ottenuta facendo macerare il formaggio nel cognac!
Certo ha un gusto talmente forte che, in caso, va assaggiato per ultimo.

Non disdegno nemmeno i salumi e c'è un Patanegra da 590€ al kilo che però li vale tutti!
Ieri abbiamo assaggiato:
Salame d'anatra
Bresaola si cavallo
Culatello
Mortadella al tartufo
Soppressata
Che buoni!

Sono appena andato alla riinaugurazione in seguito ai lavori di ristrutturazione... Bellissimo!

Lo consiglio

Biskajer #.

Non si può non dare il massimo punteggio a questa tana di buongustai.
Nella giusta e cordiale atmosfera ci sentiamo tutti quanti coccolati quando entriamo alla Tradizione….. Mi sento vivamente di consigliare questo luogo di culto per noi amanti della buona tavola.

francesco F.

Locale molto carino personale cortese e competente e prodotti buonissimi , prezzi alti ma qualità ottima

Michela R.

bellissimo tour gastronomico se ami i formaggi e i salumi rimarrai estasiato come difronte a dei gioielli rari ..sarai affascinato dalla descrizione minuziosa e particolare fatta da due veri esperti Francesco e Stefano eccellenti padroni di casa ..

Londinese R.

Negozio che offre cibo di altissima qualità, in particolare salumi e formaggi.
Naturalmente la qualità costa e non è alla portata della maggior parte delle persone della zona.
Consigliato a chi cerca l'eccellenza e se la può permettere, per gli altri che 50 metri c'è un discount.

Fabio D. M.

Piccolo ed eccezionale negozio di gastronomia. Caratterizzato da un incredibile scelta di formaggi e un validissimo assortimento di salumi ed altre prelibatezze. Personale disponibilissimo a spiegazioni sugli abbinamenti e offrirvi dei piccoli assaggi. Prezzi corrispondenti alla qualità dei prodotti.

Isabella M.

I formaggi sono strepitosi, alcuni sco osciuri, altri raffinatissimi. C'è una teca solo per gli erborinati e la ricotta di pecora a km 0 ha un gusto e un sapore davvero dimenticati. Poi i salumi più squisiti, artigianali, provenienti da tutta Italia e per Natale (ma probabilmente anche in altri periodi) della gastronomia tanto semplice quanto di bontà superiore. Ottimo il salmone selvaggio, buonissimi quwllu che a Roma si chiamano "pescetti" (la frittura di lattarini sottaceto).
Prezzi alti, ma vale totalmente la pena di un piccolo "investimento".

Paolo T.

Non c'è nulla da fare, di gran lunga il miglior negozio del genera a Roma ed in Italia. La selezione di formaggi e salumi è sterminata, e fin qui ci sono anche altri posti che possono vantare una selezione, non dico uguale, ma simile. La differenza la fa la maniera in cui i formaggi, i salumi, sono maneggiati, tagliati, riposti, una maestria, una passione, unici. Vendono anche prodotti di alta pasticceria, e vini di pregio. Vale il viaggio da qualunque parte si venga.